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   中華くらげの戻し方

くらげの戻し方


中華くらげの戻し方
中華くらげを流水でよく水洗いした後、5〜6時間水に漬け置きます
※水切り後、ドレッシングなどをからめてお召あがりできます。
ただし、臭みが残る事とドレッシングの味が充分にしみ込まない場合があります。
※臭みを抑え、ドレッシングのしみ込みをよくする為に下記の手順を参照してください。
ドレッシングのしみ込みをよくする為のポイント!

STEP 1
よく水洗いした後、80℃ぐらいのお湯にさっとくらげをくぐらせます。
(中華くらげをザルにいれ、上からお湯をかけてもかまいません。)
沸騰させたお湯には入れないでください。
(煮込んでしまうと、くらげが固くなる為)
※5〜10秒くらいを目安に、中華くらげが縮みきる前にお湯から引き上げます。
(一時的に身は縮まります。)
※お湯をかける事によって、くらげ内の臭みを含む水分を外に排出できます。

STEP 2
お湯をかけたくらげを、水に一晩漬け置きします。
(くらげの15倍前後の水に漬ける)
 ※くらげが水分を含み、ふっくらと仕上がります。

STEP 3
水切り後、お好みのドレッシングにあえて食べてください。
※ドレッシングをかけたくらげを一晩おくと、より一層味がしみ込みおいしくなります。
※漬け込む日数が長くなると、くらげがだれてしまう為、食べる分だけ漬け込みしてください
※戻して使用しないくらげはラップに包み、保管してください。(2・3日で使用してください)


中華くらげについて
今回、ご提供しています中華くらげは、マレーシア産の南方くらげ(水くらげ)です。
95パーセント以上が水分で、他の部分はタンパク質で出来ています。
栄養素はほとんどありませんが、シコシコした食感と、腹持ちの良さから満腹感を味わえて満腹防止としても知られております。脂肪分が無く低カロリーで、コラーゲンが豊富なくらげは、ダイエットの強力なサポーターになります。
また、市販でも味付けくらげは販売されていますが、自分で味付けをすることにより、よりダイエット効果が高まります。
他にも、くらげは体内に吸収されにくい性質なので、食生活に加えるだけでも、腸内清掃の役目を果たす働きがあり、便秘解消効果も期待されます。くらげは体内の余分な熱を取り除いてくれるとも言われています。余分な熱がなくなる事で、下半身のむくみもすっきりさせてくれる作用が期待できるので、下半身太りで悩まれている方には、嬉しい効果になります。
さらに、くらげのタンパク質部分に含まれている「ムチン」という成分にも注目が集まっています。ムチンは抗菌作用や細胞の活性化を促す作用もあり、健康促進に効果的です。

期待される働き
皮膚機能維持
高血圧の予防
むくみの改善
二日酔いの改善
便秘の予防
生理不順の改善

機能成分
コラーゲン (皮膚機能維持改善)
細胞を結合させ、皮膚機能の維持・活性化。カルシウムの骨組織への吸収を促進

 

 

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