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麺真
海外向けメンマ

   業務用メンマ卸問屋(通販店) はじめてのお客様へ

業務用メンマ卸問屋(通販店) はじめてのお客様へ

業務用味付けメンマの老舗会社で修行を積んだ私達(株式会社サンワークス)は、
日本全国のラーメン店様・つけ麺店様・中華料理店様・中華惣菜店様を中心に、
さらに高品質、かつ美味しく、よりお求めやすいメンマを製造開発・提供すべく
起業致しました。
お客様のご要望に合わせたメンマをご提供していくことで、
私達はお役に立ちたいと考えております。
高品質にこだわり、良い原料を国内にて加工し、安全なメンマを中心にラインナップ
しておりますが、用途に合わせ格安なメンマも取り扱っております。
メンマに関しましてのご要望、あるいは私たちでお役に立てることがございましたら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。
メンマについてのQ&Aはこちら⇒


当社のメンマ5つの特徴
・当社のメンマ加工品は、保存料を使用していません。
・塩分も少なめで健康にも配慮しています。
・原料にもこだわり、完全発酵原料のメンマを使用しています。
・PB商品は小ロットでの製造も承ります。

高品質のまま、質を落とさず、より安価に
私達は、「高品質のまま、質を落とさず、より安価に」を目標に、
お客様の声を大事に、お客様と一緒に”こだわったメンマ”=「こだわりメンマ」シリーズ
の商品開発を積極的にすすめております。

保存料・化学調味料を使わないメンマ
その中でも特に、私達は、自然食系の商品のお薦めを一番に考えております。
その中で、こだわりメンマ(自然味)無添加極太メンマの2つのメンマは、
保存料・化学調味料を一切使わず、健康に配慮し、味付けを工夫したメンマです。
無添加・無化学調味料のラーメンを売りにされているお店が、増えてきている中で、
無添加・無化学調味料のメンマを同時に扱われているお店はまだ少ないのが現状です。


   完全発酵原料メンマが美味しいわけ

完全発酵原料メンマが美味しいわけ

業務用メンマ卸問屋のメンマは、完全発酵の乾燥メンマ


左:完全発酵メンマ 右:半発酵メンマ
日本に入ってくるメンマの8割が、発酵期間が短く、すぐに黒ずんでくる半発酵の乾燥メンマ。
半発酵の乾燥メンマは、時間が立つとすぐに黒ずんでしまい、本来のメンマが持つやわらかく、シャキシャキとした歯ごたえも生まれてきません。
また、黒ずみをとるために、漂白剤を使用されることも。。。
業務用卸問屋のメンマは、高品質な完全発酵の乾燥メンマ

業務用メンマ卸問屋では、メンマの原料である「麻竹:筍(たけのこ)」の生産地を訪れ、原料の発酵期間の長さ・品質を吟味、高品質の完全発酵の乾燥メンマだけを仕入れ、国内工場にて製造加工しています。

完全発酵の乾燥メンマは、やわらかくシャキシャキした歯ごたえ

メンマ本来の作り方でできた完全発酵の乾燥メンマは、飴色のまま、日持ちも長く、一年を通じても品質が劣化することもなく、味付けメンマに仕上げた時も、本来のメンマが持つやわらかく、シャキシャキとした歯ごたえになります。

もちろん、漂白剤を使用する必要もありません。 
 乾燥メンマ原料
 

意外と知られていない「完全発酵の乾燥メンマ」と「半発酵の乾燥メンマ」

当店では、日本全国のラーメン店様・つけ麺店様・中華料理店様・中華惣菜店様とお取引させて頂いておりますが、ほとんどのお店様が、「完全発酵の乾燥メンマ」と「半発酵の乾燥メンマ」の違いをご存知でなく、日本に入ってくる8割の「半発酵の乾燥メンマ」(=黒ずんでくる乾燥メンマ)が当たり前と思われていたそうです。 

完全発酵の乾燥メンマと半発酵の乾燥メンマの違い

写真の左側が当店が使用している「完全発酵の乾燥メンマ」、右側が日本に入ってくるメンマの8割の「半発酵の乾燥メンマ」。
「完全発酵の乾燥メンマ」は、そのまま保管しておいても飴色のままで、見た目も味も変わりませんが、「半発酵の乾燥メンマ」は、時間が立つと黒ずんできます。

もし、黒ずんでくる乾燥メンマに疑問を感じられましたら、当店にご一報ください。


左:完全発酵メンマ 右:半発酵メンマ

当店のお取引先一部紹介

・東池袋大勝軒様
・大勝軒のれん会各店舗様
・BASSOドリルマン様
・頑者様
・油そば専門店 浜そば様
・株式会社増田屋綜合食品様

こちらでご紹介させて頂いている以外にも、日本全国の著名なラーメン店様・つけ麺店様・中華料理店様等に、当店のメンマは選ばれています。

当店のメンマの安全性

当店で使用しております乾燥メンマの原料「麻竹:筍(たけのこ)」は、実際に生産地を訪れ、原料の発酵期間の長さ・品質を吟味しておりますので、高品質であることはもちろん、安全性においても何ら問題はありません。 
無農薬で安全性を確認済みのメンマ

また、「麻竹:筍(たけのこ)」の生産に際しましては、経済性・合理性・効率性の観点からも農薬を使用することは有り得ず、安心してお召し上がり頂けるものです。
もちろん200項目に及ぶ残留農薬の試験を実施し、一切検出されていないことを確認しております。

国内工場で製造・加工のため、美味しく安全、安心

当店のメンマは、日本の国内工場で製造・加工したもので、美味しいことはもちろん、安全性にも全く問題ございませんので、皆様に安心してお召し上がり頂けます。


メンマ・麻竹・筍料



   どのラーメンにもあうメンマ


味付けメンマの多くは、主にゴマ油やラードを多く使用し、メンマ自体に特色を持たせているものが主流ですが、ラーメンの邪魔をしないメンマをご希望されるお客様が昨今増えておりまして、そのお客様のご要望にお答えするとともに、「高品質のまま、質を落とさず、より安価に」を目標に、また「一回り小さいサイズの味付けメンマが欲しい」というお客様のご要望にも答え、「こだわりメンマ(だし醤油味)」を開発・販売いたしました。
こだわりメンマ(だし醤油味)
こだわりメンマ(だし醤油味)
こだわりメンマ(だし醤油味)」は、全体にしっかりと味がしみていますので、強いWスープ系・味噌系、優しい塩系などのスープのラーメン・つけ麺でも、メンマの味を強調でき、箸休め的なメンマとしてもお使い頂けます。
また、当社(業務用メンマ卸問屋:株式会社サンワークス)では、お客様の声を大事に、お客様と一緒に”こだわったメンマ”=「こだわりメンマ」シリーズの商品開発を積極的にすすめてまいります。


   お客様のお声



『いろいろな味付けがあるため、スープにあった理想の味が見つけられました。』

『メンマが美味しくなったね!とよくお客様から声をいただくようになりました。』

塩メンマを使っていましたが、味付けメンマを使うようになって、
 手間が随分なくなり、時間の余裕も出来ました。』

『初めて乾燥メンマを使いましたが、丁寧に戻し方を教えて頂き助かりました。』

『トッピングでメンマの注文が増え客単価アップに繋がっています。』

極太メンマを使い、おつまみのメニューを簡単に増やせました。』

『価格や味もそうですが、何でも相談にのって頂き感謝しております。』

『工場直送なので、いつでも直送してもらえ、在庫の心配もなくなりました。』

『所謂、保存料の味などがしないので、工場で作っている感じもしません。』



   メンマの海外発送も承ります



※海外のラーメン店・中華料理店様のご要望にお応えし、海外への発送も承っております。

メンマの海外発送 配送は日本郵便のエコノミー航空(SAL)便、または船便、いずれかお客様のご希望に合わさせて頂きます。
海外向けの送料につきましては、お届け先の地域・ご注文商品の重量等を確認次第、ご連絡させて頂きます。
ご質問・ご要望などございましたら、お気軽に申し付け下さいませ。



その他、メンマに関しましてのご要望、あるいは私たちでお役に立てることがございましたら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。
メンマについてのQ&Aはこちら⇒

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