塩蔵穂先メンマ1袋(2kg)
2,052円(税込)
2,052円(税込)
お待たせしました！
多くのお客様からのご要望をいただき、
このたび塩蔵穂先メンマ20kg/１ケースを
小分けのパック(2kg)に商品化致しました。
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こちらのメンマは、弊社「こだわり穂先メンマ」の原料になります。 長さ20cm、厚み1〜2cmのメンマです。 塩メンマですので、戻す手間は要しますが、お好みの硬さや味付けができますので、 美味しく調理できます。 ※減塩メンマの塩抜き方法 通常の塩メンマに比べて半分程度時間短縮が可能です。 塩抜きの手順としては、通常の塩メンマと同じ手順にて行い回数を減らすことが可能です。 メンマの量の5〜6倍の水を鍋で約1時間弱火で煮て下さい。（沸騰しない程度） 5〜6時間そのままの状態で置きます。（鍋の蓋は閉じたままでお願いいたします） ２回程度で塩が抜けますが、塩抜きの具合をみながら、必要に応じて上記の作業を繰り返して下さい。 |
業務用メンマ卸問屋のメンマは、完全発酵の乾燥メンマ |
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 左：完全発酵メンマ 右：半発酵メンマ |
日本に入ってくるメンマの８割が、発酵期間が短く、すぐに黒ずんでくる半発酵の乾燥メンマ。 半発酵の乾燥メンマは、時間が立つとすぐに黒ずんでしまい、本来のメンマが持つやわらかく、シャキシャキとした歯ごたえも生まれてきません。 また、黒ずみをとるために、漂白剤を使用されることも。。。 |
| 業務用卸問屋のメンマは、高品質な完全発酵の乾燥メンマ 業務用メンマ卸問屋では、メンマの原料である「麻竹：筍（たけのこ）」の生産地を訪れ、原料の発酵期間の長さ・品質を吟味、高品質の完全発酵の乾燥メンマだけを仕入れ、国内工場にて製造加工しています。 完全発酵の乾燥メンマは、やわらかくシャキシャキした歯ごたえ メンマ本来の作り方でできた完全発酵の乾燥メンマは、飴色のまま、日持ちも長く、一年を通じても品質が劣化することもなく、味付けメンマに仕上げた時も、本来のメンマが持つやわらかく、シャキシャキとした歯ごたえになります。 もちろん、漂白剤を使用する必要もありません。 |
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意外と知られていない「完全発酵の乾燥メンマ」と「半発酵の乾燥メンマ」 |
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当店では、日本全国のラーメン店様・つけ麺店様・中華料理店様・中華惣菜店様とお取引させて頂いておりますが、ほとんどのお店様が、「完全発酵の乾燥メンマ」と「半発酵の乾燥メンマ」の違いをご存知でなく、日本に入ってくる８割の「半発酵の乾燥メンマ」（＝黒ずんでくる乾燥メンマ）が当たり前と思われていたそうです。 |
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完全発酵の乾燥メンマと半発酵の乾燥メンマの違い 写真の左側が当店が使用している「完全発酵の乾燥メンマ」、右側が日本に入ってくるメンマの８割の「半発酵の乾燥メンマ」。 「完全発酵の乾燥メンマ」は、そのまま保管しておいても飴色のままで、見た目も味も変わりませんが、「半発酵の乾燥メンマ」は、時間が立つと黒ずんできます。 もし、黒ずんでくる乾燥メンマに疑問を感じられましたら、当店にご一報ください。 |
左：完全発酵メンマ 右：半発酵メンマ |
当店のお取引先一部紹介 |
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・東池袋大勝軒様 ・大勝軒のれん会各店舗様 ・BASSOドリルマン様 ・頑者様 ・油そば専門店 浜そば様 ・株式会社増田屋綜合食品様 こちらでご紹介させて頂いている以外にも、日本全国の著名なラーメン店様・つけ麺店様・中華料理店様等に、当店のメンマは選ばれています。 |
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当店のメンマの安全性 |
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| 当店で使用しております乾燥メンマの原料「麻竹：筍（たけのこ）」は、実際に生産地を訪れ、原料の発酵期間の長さ・品質を吟味しておりますので、高品質であることはもちろん、安全性においても何ら問題はありません。 | |
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無農薬で安全性を確認済みのメンマ また、「麻竹：筍（たけのこ）」の生産に際しましては、経済性・合理性・効率性の観点からも農薬を使用することは有り得ず、安心してお召し上がり頂けるものです。 もちろん２００項目に及ぶ残留農薬の試験を実施し、一切検出されていないことを確認しております。 国内工場で製造・加工のため、美味しく安全、安心 当店のメンマは、日本の国内工場で製造・加工したもので、美味しいことはもちろん、安全性にも全く問題ございませんので、皆様に安心してお召し上がり頂けます。 |
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| 送料・お支払い方法 |
送料770円(税込)〜。7,560円以上送料無料。(北海道・九州・沖縄・離島を除く) お支払い方法は、代金引換・銀行振込（みずほ銀行・イーバンク銀行）のいずれかにてお願い致します。 ※海外発送も承ります。 配送は日本郵便のエコノミー航空（SAL）便、または船便、いずれかお客様のご希望に合わさせて頂きます。 海外むけの送料につきましては、お届け先の地域・ご注文商品の重量等を確認次第、ご連絡させて頂きます。 |
| 完全返金保証 |
自信を持ってお薦めします。業務用メンマ卸問屋では、全商品・完全返金保証を致しております。 ご満足頂けなければ、お代はもちろん、送料も全額お返しいたします。 当店のメンマが初めての方も、ご安心ください。 賞味期限は商品により異なりますが、商品説明に特別な記載のない限り、賞味期限まで30日以上ございます商品をお届け致します。 |
こちらの商品もご一緒にいかがですか？
送料別途商品と送料無料商品をご一緒にご注文・同梱発送の場合も送料無料です。
送料別途商品と送料無料商品をご一緒にご注文・同梱発送の場合も送料無料です。
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